per si en voleu més...

Aquí teniu uns quants enllaços perquè seguiu practicant!

-La recepta de les coques de llardons de la Montserrat Seguí.

-Menjablanc

-       Bunyols de Quaresma

-Cannoli (típic de Sícilia, per Carnaval)

Orelletes i coques de llardons.

 ORELLETES

• -Una tassa de llet
• -Una tassa d'oli (un bon oli d'oliva Siurana, per exemple)
• -Una copeta d'anís
• -Un ou
• -un polsim de sal
• -Tota la farina que prengui (350-400g)

Es pasta tot amb una cullera de fusta fins que està ben barrejat. Després s'amassa una estona amb les mans enfarinades. S'aplana amb el corró i es fan unes "rodones" ben primetes que ens càpiguen dins la paella. Es fregeixen amb bastant d'oli, que no ha de ser massa bullent, i quan es treuen s'espolsen amb força sucre.

 

COQUES DE LLARDONS

Necessitem:

• -100g de llet
• -100g d'aigua
• -200g de llard
• -50g de sucre
• -400g de farina
• -100g de llardons
• -15g de llevat premsat
• -Per posar per damunt sucre i pinyons.

Posem el forn a preescalfar a 200º

Picar els llardons ben picadets i reservar-los.

Escalfar una mica la llet i l'aigua. Desfer-hi el llevat.

Barrejar-hi bé el llard i el sucre.

Afegir-hi la farina i amassar-ho molt bé  fins que ens quedi una massa ben lligada. Posar-hi els llardons i amassar una mica més fins que quedin ben distribuïts.

Donem la forma a les coquetes i les espolsem de sucre i hi posem uns quants pinyons per sobre.

Ho posem 10 minuts al forn. S'ha de vigilar ja que es couen molt ràpid i es ressequen amb facilitat.

Dolços de Quaresma. Dimarts 22 de febrer 2011

El proper dimarts tornem a fer TALLER.

Aquesta vegada serà sobre DOLÇOS DE QUARESMA.

Us proposo:

COQUES DE LLARDONS

ORELLETES

cuina d'aprofitament. Fotografies i TVReus

I si us voleu veure a TVREUS cliqueu aquí!