Tallers de cuina
aperitius i masses salades - ESTIU 2010 dolços de tardor - 23 novembre 2010 pica-piques de Nadal "low Cost"- desembre 2010 Cuina familiar de Nadal- desembre 2010 Cuina d'aprofitament- 25 gener 2011
dimarts, 27 de novembre del 2012
Timbal de meló. alvocat i salmó
1 sobre de daus de salmó
Un pot d’anxoves
Un quart de meló
Oli d’oliva
Vinagre de mòdena
Barreja d’enciams
1 alvocat
Uns quants nachos
Tallem el meló molt prim, amb l’ajuda d’una mandolina. Disposem els talls de meló, intercalats amb les anxoves. Disposem el salmó per sobre el meló i les anxoves
Pelem i tallem l’alvocat a dauets. Piquem els nachos.
Fem una vinagreta, emulsionant tres quartes parts d’oli amb una de vinagre de Mòdena.
Amanim la barreja d’enciams amb una vinagreta de Mòdena.
Afegim l’alvocat i acabem amb la pols de nachos i una mica de flor de sal.
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
Salmó amagant una esqueixada
200 gr. de bacallà esqueixat dessalat
1 sobre de salmó
4 tomàquets secs
100 gr. d’olives negres
1 ou dur
1 ceba tendra
Unes fulles de julivert
100 ml d’oli d’oliva
Sal i pebre
Ous de salmó o olivada negra
Fem un "picadillo" amb els tomàquets secs, les olives negres, la ceba tendra i l’ou dur
Ho barregem amb el bacallà esqueixat.
Triturem unes fulles de julivert amb oli d’oliva
Folrem un motlle amb salmó fumat.
Farcim amb l’esqueixada.
Emboliquem bé i premem.
Desemmotllem i servim, amb uns ous de salmó com a decoració ( i més econòmic una mica d’olivada negra)
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
Cullera de bacallà
Bacallà dessalat,
olives negres,
tomàquet fresc,
pebrot vermell,
tomàquets secs,
tàperes.
Tot
talladet petitet, damunt una cullera, i al
moment de portar-lo a taula un raig d’oli i una mica de sal grossa per
damunt.
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
Broxeta de seitó
Dau de meló,
seitó en vinagre embolicant un gra de raïm pelat i sense llavors.
Aquesta broqueta la podem servir, també, recolzada sobre un vermut o un Dry Martini. Queda fantàstica.
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
Pintxo de gambes "diferent"
Poma
Kiwi
Raïm
Maduixes
Arrebossar-les amb
farina ou i pa ratllat ( sempre en aquest ordre) i fregir-les en oli calent.
Treure l’excés d’oli
posant-les damunt un paper de cuina absorbent.
Servir calent.
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
Olives farcides arrebossades
Olives farcides
d’anxova
Farina
Ou
Pa ratllat
Escórrer be les
olives.
Arrebossar-les amb
farina ou i pa ratllat ( sempre en aquest ordre) i fregir-les en oli calent.
Treure l’excés d’oli
posant-les damunt un paper de cuina absorbent.
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
dilluns, 26 de novembre del 2012
Cuina de Nadal low cost 2012
Dates: 27 de novembre i 4 de desembre
Lloc: CASAL JOVES la palma
Edat: de 14 a 30 anys
Horari: de 18 a 20h
Programa del primer dia:
-Olives farcides arrebossades
- Pintxo de gambes diferent
-Brotxeta de seitó
- Cullera de bacallà
-Salmó amagant una esqueixada
-Timbal de meló, alvocat i salmó
Programa del segon dia:
Etiquetes de comentaris:
Cuina de Nadal low cost 2012
Subscriure's a:
Missatges (Atom)