dilluns, 28 de març de 2011

Cuina de primavera- 2a sessió-


Avui farem un primer i segon plat amb verdures de primavera. 
Podeu canviar els calçots per pèsols, espàrrecs... i us sortirà un pastís de verdures diferent cada vegada i ben bo!

Pastís de calçots

-       15 o 20 calçots
-       6 ous
-       100ml de crema de llet
-       Sal
-       Pebre

Netegeu els calçots i bulliu-los  5 minuts. Escorreu-los bé.
Talleu-los a trossets i els poseu en un bol on hi afegireu els ous i la crema de llet i ho salpebrereu al vostre gust.
Unteu unes falmeres amb mantega fosa i hi aboqueu la barreja.
Ho podeu coure, al forn, al bany maria, a 200º entre 30 o 45 minuts ( depenent de la mida de les flameres que feu servir)
Es desixa refredar una mica abans de treure del motlle i es serveix acompanyant-lo d’una cullerada de salsa de romesco o salsa de calçots.


Calamars a la planxa, farcits de carxofa

Per a 4 persones:

-       8 calamarsets mitjanets.
-       4 carxofes
-       4 alls tendres
-       100g d’arros bullit
-       Sal i oli

Netegeu les carxofes i bulliu-les 5 minuts. Deixeu-les refredar i talleu-les.

Sofregiu els allets tendres tallats petits, hi afegiu les potes i les aletes dels calamarsets i al final les carxofes. Salpebreu-ho al vostre gust. Quan ho tingueu cuit barregeu-ho amb dues o tres cullerades d’arròs bullit i farciu els calamarsets. Tanqueu-los amb un escuradents i els poseu uns minuts a la planxa.
En emplatar-los hi poseu un raget d’oli i una miqueta de julivert picat.

dilluns, 21 de març de 2011

Cuina de primavera- 1a sessió-

AVUI CUINEM EN HOMENATGE AL  RECENTMENT DESAPAREGUT SANTI SANTAMARIA


 PILOTA AMB PÈSOLS, FAVETES I TIRIBECS


- 600 g de carn picada - 2 ous
- 2 alls
- 1 c / s de julivert picat
- 30 g de molla de pa
- 10 g de llet
- sal
- Pebre negre acabat de moldre
- Pastanagues
- 50 g de pèsols
- 50 g de favetes
-120 g d'avellanes picades, DO REUS
- 200 g de tiribecs
- 2 l de brou d'au
- 4 c / s d'oli d'oliva verge
- 50 g de farina




- Barrejeu la carn picada amb els ous,la molla de pa remullada amb llet, les avellanes picades, els alls també picats i el julivert.
- Salpebreu-ho.
- Feu  4-6 pilotes i passeu-les per farina.
-Netejeu les verdures, blanquejeu-les en aigua i refredeu-les.

-En una olla amb brou d'au, coeu a foc lent les pilotes durant uns 20 minuts, fins que estiguin al punt.

-Salteu les verdures en oli d'oliva i serviu-les juntament amb les pilotes acabades de sortir de l'olla. 

- Amaniu-ho tot amb un rajolí d’ oli d'oliva verge.

diumenge, 20 de març de 2011

La Laia i la Nerea fan els deures.

La Nerea ha fet el coc de torró que vam aprendre a fer al Taller de CUINA D'APROFITAMENT.




I la Laia ens ensenya la seva taula de Nadal on es veuen les piruletes de formatge del Taller PICA-PIQUES "LOW COST" i el s rotllets de pollastre farcits d'espinacs del Taller CUINA D'APROFITAMENT.

CUINA DE PRIMAVERA

 Cuina amb productes de temporada i assequibles a totes les butxaques

- 22 de març: recepta homenatge a Santi Santamaria, cuinarem un plat d'aquest cuiner perquè vegeu que la bona cuina a casa també es pot fer.
-29 de març: Verdura de temporada - els pèsols
- 5 d'abril.: unes postres amb fruita del temps
- 12 d'abril- cassoleta de divendres sant - bacallà, carxofes, ou dur.

Ve de gust? 


On: Centre Cívic Migjorn: cc.migjorn@reus.cat , Riera de l'Escorial S/N,  977010032

Sessions de les 7 a 2/4 de 9 del vespre.