Cuina de primavera- 1a sessió-

AVUI CUINEM EN HOMENATGE AL  RECENTMENT DESAPAREGUT SANTI SANTAMARIA

 PILOTA AMB PÈSOLS, FAVETES I TIRIBECS

- 600 g de carn picada - 2 ous
- 2 alls
- 1 c / s de julivert picat
- 30 g de molla de pa
- 10 g de llet
- sal
- Pebre negre acabat de moldre
- Pastanagues

- 50 g de pèsols
- 50 g de favetes
-120 g d'avellanes picades, DO REUS
- 200 g de tiribecs
- 2 l de brou d'au
- 4 c / s d'oli d'oliva verge
- 50 g de farina

- Barrejeu la carn picada amb els ous,la molla de pa remullada amb llet, les avellanes picades, els alls també picats i el julivert.

- Salpebreu-ho.

- Feu  4-6 pilotes i passeu-les per farina.

-Netejeu les verdures, blanquejeu-les en aigua i refredeu-les.

-En una olla amb brou d'au, coeu a foc lent les pilotes durant uns 20 minuts, fins que estiguin al punt.

-Salteu les verdures en oli d'oliva i serviu-les juntament amb les pilotes acabades de sortir de l'olla. 

- Amaniu-ho tot amb un rajolí d’ oli d'oliva verge.